材料:番茄2个,小鱿鱼1条,鲜虾150克,白贝200克,鸡蛋清1个
配料:姜3片,盐、油、胡椒粉各适量
步骤:
1、白贝在盐水中浸泡1小时后洗净;
2、鲜虾去壳去虾线;鱿鱼处理干净后切小片;然后用胡椒粉拌腌;
3、番茄洗净去皮切块;
4、鸡蛋1个取蛋清备用;
5、起油锅下姜片和番茄爆炒;
6、等番茄汁出来时加水两碗,下白贝;
7、等白贝张开壳时就把虾仁和鱿鱼下锅稍滚片刻;
8、最后下蛋清打芡,搅拌均匀,下盐调味即可。
番茄虾白贝做法 扩展
1大虾洗干净,用见到剪掉胡须,挑出虾线,放一边控干水份。
2准备葱洗干净切段,姜切片。
3热锅烧油,油热后,中火煎大虾,煎到开始出红油,之后翻面。之后捞出来备用。
4锅中将就刚刚的虾油直接放入葱和姜炒香。
5放入番茄沙司翻炒均匀。
6之后加入适量的清水,把汤烧到变红褐色。
7加入大虾翻炒均匀,加入白糖,盐,料酒盖上锅盖焖10分钟,入味。
8期间一定要注意看锅中是否水干了,之后大火翻炒收汁。